Séchage des drêches de brasserie
Transformer les sous-produits de brasserie en aliments pour animaux et ingrédients alimentaires à haute valeur ajoutée
Que sont les drêches de brasserie ?
Les drêches de brasserie (BSG) sont le résidu solide qui subsiste après le processus de brassage lors de la production de bière. Ce sous-produit est riche en protéines, en fibres et en nutriments essentiels, ce qui le rend précieux pour l'alimentation animale et, de plus en plus, pour les applications alimentaires humaines.
Les drêches fraîches contiennent environ 75 à 80 % d'humidité et commencent à se détériorer en 24 à 48 heures sans conservation. Cette courte durée de conservation limite les possibilités de distribution et contraint de nombreuses brasseries à donner ou à éliminer ce matériau précieux.
FlowDrya réduit en douceur l'humidité pour créer un produit stable, à longue conservation, qui peut être stocké, transporté et vendu à des prix premium sous forme de drêches de distillerie séchées ou d'ingrédients de qualité alimentaire.
Pourquoi le séchage des drêches de brasserie crée de la valeur
Les systèmes de séchage des drêches FlowDrya transforment un sous-produit périssable en une marchandise précieuse et échangeable, avec une portée commerciale élargie.
Quelles sont les applications des drêches de brasserie séchées ?
FAQ sur le séchage des drêches de brasserie
Quel taux d'humidité les drêches séchées doivent-elles atteindre ?
Pour un stockage stable et les applications d'alimentation animale, un taux d'humidité de 10 à 12 % est habituel. Pour les applications de qualité alimentaire, des niveaux d'humidité plus bas, autour de 8 %, peuvent être requis pour répondre aux spécifications.
À quelle vitesse les drêches humides doivent-elles être traitées ?
Les drêches humides doivent idéalement être séchées dans les 24 heures suivant leur production afin d'éviter toute détérioration. Les systèmes FlowDrya peuvent être dimensionnés pour s'adapter à la production de la brasserie en vue d'un traitement continu.
Le séchage affecte-t-il la valeur nutritionnelle ?
Le séchage à basse température de FlowDrya préserve la qualité des protéines et la valeur nutritionnelle. Contrairement aux sécheurs à haute température, la dénaturation des protéines ou la dégradation des nutriments est minime.
Prêt à discuter de votre projet de séchage de drêches de brasserie ?
Notre équipe peut vous aider à évaluer des solutions de séchage adaptées à la production de votre brasserie et à vos objectifs commerciaux.