Secado de bagazo de cervecería
Transformar los subproductos de cervecería en alimentos para animales e ingredientes alimentarios de alto valor
¿Qué es el bagazo de cervecería?
El bagazo de cervecería (BSG) es el residuo sólido que queda tras el proceso de maceración en la producción de cerveza. Este subproducto es rico en proteínas, fibra y nutrientes esenciales, lo que lo hace valioso para la alimentación animal y, cada vez más, para las aplicaciones alimentarias humanas.
El bagazo fresco contiene aproximadamente entre un 75 y un 80 % de humedad y empieza a deteriorarse en 24-48 horas sin conservación. Esta corta vida útil limita las opciones de distribución y obliga a muchas cervecerías a regalar o eliminar este valioso material.
FlowDrya reduce suavemente la humedad para crear un producto estable y de larga conservación que puede almacenarse, transportarse y venderse a precios premium en forma de bagazo de destilería seco o ingredientes de calidad alimentaria.
Por qué el secado del bagazo de cervecería crea valor
Los sistemas de secado de bagazo FlowDrya transforman un subproducto perecedero en una mercancía valiosa y comercializable, con un alcance comercial ampliado.
¿Cuáles son las aplicaciones del bagazo de cervecería seco?
Preguntas frecuentes sobre el secado del bagazo de cervecería
¿Qué nivel de humedad debe alcanzar el bagazo seco?
Para un almacenamiento estable y las aplicaciones de alimentación animal, un nivel de humedad del 10-12 % es habitual. Para las aplicaciones de calidad alimentaria, pueden requerirse niveles de humedad más bajos, en torno al 8 %, para cumplir las especificaciones.
¿Con qué rapidez debe procesarse el bagazo húmedo?
El bagazo húmedo debe secarse idealmente en las 24 horas siguientes a su producción para evitar el deterioro. Los sistemas FlowDrya pueden dimensionarse para adaptarse a la producción de la cervecería con vistas a un procesamiento continuo.
¿Afecta el secado al valor nutricional?
El secado a baja temperatura de FlowDrya preserva la calidad de las proteínas y el valor nutricional. A diferencia de los secadores de alta temperatura, la desnaturalización de las proteínas o la degradación de los nutrientes es mínima.
¿Listo para hablar de su proyecto de secado de bagazo de cervecería?
Nuestro equipo puede ayudarle a evaluar soluciones de secado adaptadas a la producción de su cervecería y a sus objetivos comerciales.